¿QUÉ?
En un mundo en el que la población continúa en aumento, los recursos hídricos son cada vez menores y el cambio climático pone en riesgo la estabilidad de la producción agrícola, surgen iniciativas como las granjas verticales, con la intención de combatir la escasez de alimentos. El desafío en el sistema alimentario es complejo, ya que no se trata solamente de luchar contra el hambre, sino de mantener la calidad del alimento y de producirlo de manera sostenible.

“Acabar con el hambre, lograr la seguridad alimentaria y mejorar la nutrición y promover una agricultura sostenible” Objetivo de Desarrollo Sustentable 2.

¿CÓMO?
La gran ventaja de este sistema es que es modular y funciona con tecnología de Agricultura de Ambiente Controlado, por lo que puede ser fácilmente reproducido en cualquier parte del mundo. La intención de la empresa es crear una red de granjas verticales para proporcionar un suministro de alimentos continuo y predecible, la cual trabaja bajo un esquema de producción de alimentos en el que todo está sistematizado, desde la cantidad de productos que se siembran, la cantidad de agua y nutrientes que necesitan, hasta la línea de distribución para abastecer a comunidades enteras. En México, aunque ya existen proyectos independientes de huertos verticales, el trabajo a gran escala y automatizado, está todavía en desarrollo. Proyectos como VERDEVERTICAL¹, un taller mexicano especializado en la experimentación, diseño y construcción de jardines verticales, trabaja en este camino.

Implementar esta red de granjas en nuestro país puede ser de fácil adaptación en áreas urbanas y periurbanas y aportaría una mayor igualdad de acceso a alimentos saludables, ya que la producción local de éstos permite reducir costos. Los beneficios por lo tanto no son sólo económicos y ambientales, sino que contribuyen a generar alternativas saludables para una población con altos índices de obesidad.